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ストックホルムから.おいしいものなど.            e-mail: jordgubbsglass(a)gmail.com
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カテゴリ:Rest. in Stockholm( 13 )
Smørrebrød at NYBROE in Östermalms Saluhall
ローストビーフとフライドオニオンのレモラードソースがけ
Smørrebrød : Rostbiff med remoulad och rostead lök
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Smørrebrødはデンマークの代表的な料理です。Smørreはバター、brødはパンを意味しており、バターを塗ったパンにさまざまなトッピングを乗せたオープンサンドイッチです。読み方は・・・カタカナにするのがとても難しいのですが、おそらく、こんな感じ。“スメェッレ・ブレェー”。

私はデンマークに行ったときにはじめて、Smørrebrødを食べました。比較的小さいサンドイッチなので、好きな味を2、3品食べることができます。そのときの話はまた今度にして、今回は、スウェーデンで食べれるSmørrebrødを紹介します。

オステルマルム・ハレンにあるNYBROEでは、マーケットの中で気軽にSmørrebrødが楽しめます。ここのものは大きめなので1つで十分かもしれません。サッパリしたハウスワインの白とよく合います。私の一番のお気に入りはローストビーフのもの。黄色いレモラードソースといっしょにいただきます。上に振りかけてある白いものは、チーズではなくて、ホースラディッシュの千切りです。ほのかな辛さがちょうど良い感じです。

席の横はチーズ屋さん。こんなに大きいVästerbottenost(ベステボッテン・オスト・チーズ)初めて見ました!これはスウェーデンのチーズで、こちらのパイを作るときに入れます)。今気づきましたが、このパイのレシピ、載せ忘れていました。近いうちに載せたいと思います。
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オステルマルム・ハレン正面入り口
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NYBROEは、こちらの入り口から入ってすぐ左手にあります。
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by jordgubbsglass | 2008-07-30 07:06 | Rest. in Stockholm
白身魚のオーブン焼きとザリガニのリゾットRestaurant J にて
Ugnsbakad rödtungsfilé med kräftrisotto
Oven-baked lemon sole served with a crayfish risotto
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やっと、スウェーデンにも熱い夏がやってきました。去年は寒くて悲惨な夏だったので、晴れの日はここぞとばかり、せっかくの夏日を逃さないように活動したくなります。とはいえ、仕事、引越し準備、などで時間の調整が難しいのに加えて、お腹の傷もまだ完治していない(泳げない!)、なんとももどかしい日々が続いています。
そんなときは、手軽にバケーション気分が味わえる、“レストランJ”に行くしかない!
と言うことで、今年も夕方急に思い立って船に乗りました。(去年の様子はこちら
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冷えひえのCAVA。暑くてのどが渇いていたせいもあってか、感動的においしい。
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ゆったりとビールやカクテルなど飲みながら夕食前のひと時をのんびり過ごしている人達。地元の人達だと思います。向こうに見えるのは Djurgården(ストックホルム東部の島)の先端です。
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サーモンのカルパッチョ
Rökt laxcarpaccio med citronolja och färskost smaksatt med pepparrot
Cold-smoked salmon carpaccio served with lemon oil and fromage fraise flavoured with horse-radish
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珍しく、特に腹ペコではなかったので前菜は二人で一皿にしました。特にお願いしたわけでもないのに別々のお皿に盛り付けて持ってきてくれました。明るくて気が利いて、とても感じのいいウェイトレスさんです。

メインは冒頭の写真の白身魚とリゾット。クリーミーなリゾットとサッパリした魚の組み合わせがとてもおいしい!

エビのシーザーサラダ
Caesarsallad med chillimarinerade jätteräkor
Caesarsalad served with scampi
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レストランの近くから、エレベーターで崖の上に上れる様になっています。
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昔、The Fishのバンドが近くにスタジオを持っていたらしく、懐かしいから行ってみようかということになりました。が、面倒になって途中でまたレストランに逆戻り。
船が来るまでデザート代わりのストロベリーダイキリを楽しみました。
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ストックホルムから、船で行って帰ってくるまでの所要時間は約3時間。(Jでの食事と短い散歩含む)
とても気軽に夏の気分が楽しめました。

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by jordgubbsglass | 2008-07-27 04:18 | Rest. in Stockholm
ニシンの南蛮漬けとスウェーデン流の固いパン バックスホルムのMelanders Fisk にて sanpo
Stekt inlagd strömming på knacke på Melanders Fisk i Vaxholm
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代表的なスウェーデン料理の中で、何が一番好きかと聞かれたら、迷わずStekt inlagd strömming på knacke と答えます。これはまさに“ニシンの南蛮漬け”で、スウェーデン料理なのに、甘酸っぱくとても懐かしい味がします。日本で食べるアジやシシャモの南蛮漬けととても似ているのです。お店でオーダーするときは注意が必要。”inlagd”と言うのが甘酢漬け(マリネ)されたものを意味し、Stekt strömmingだと、ニシンのフライそのままです。それはそれでまたおいしいのですが、私はマリネされたものの方が好きです。

My most favourite Swedish food is “Stekt inlagd strömming på knacke”. Actually we have a very similar food in Japan, for example, I sometimes cook “Shisyamo no nanbanzuke”. When I use “Komochi shisyamo”, the taste and texture is very nice. Komochi shisyamo has small eggs in their stomach.

Melanders Fiskの魚料理はストックホルム市内の各所で食べることができます。晴れた日には、Vaxholmまで船で行って食べてくるのも気持ちがいいです。一見カフェのようなので、1人でも、あまりお金を使いたくないときも気軽に入れます。
この、白いテントのお店。ホテルのレストランの下にあります。隣はアイスクリームショップ。
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Vaxholmまでの所要時間は船にもよりますが1時間ほど。グランドホテル前から1時間おきに船が出ているので気軽に行けます。帰りはバスを使えば40分弱でストックホルムまで戻れます。
片道でストックホルムのアーキュパラゴを楽しみ、片道でスウェーデンの田舎風景が楽しめるのでお勧めです。
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この日はお昼過ぎまで仕事で、その後3時の船に乗って行きました。ランチを食べていなかったのでお腹がぺこぺこ。二人でかなり食べました。


チーズのパイとスウェーデンのキャビア
Västerbottenosttartelett med Kalix Löjrom, creme fraiche och rödlök samt färskpotatis
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スモークサーモンとマスタードのきいたポテトサラダ
Varmrökt lax med fransk potatissallad och babyspenat
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タイ風シーフードヌードル
Skaldjursnudlar med räkor, kräftstjärtar och scampiceviche 
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どれもとてもおいしいのでお勧めです!
それにしても食べ過ぎです。

食べた後は、典型的なスウェーデンの郊外のかわいらしい町並みを見ながら散歩できます。
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by jordgubbsglass | 2008-07-17 04:02 | Rest. in Stockholm
誕生日のブランチ グランドホテルにて
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ストックホルムの周りには小さな島々(アーキュパラゴ)がたくさんあります。
今年の誕生日は、船でアーキュパラゴへ行ってのんびりしたい!と楽しみにしていたのですが、残念ながら雨。。。自分は晴れ女だと変な自信があったので雨になるとは予想しておらず、朝から憂鬱な気分でした。でも限りなくポジティブなThe Fish、「そうだ、グランドホテルでブランチしよう!」と提案してくれました。
そんなわけで、ノーベル賞受賞者が宿泊するグランドホテルに今回初めて足を踏み入れました。
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結果、雨が降ってよかった!!
晴れているときに室内でランチなんて、太陽が貴重なここスウェーデンではもったいなくてできませんけれど、ここなら晴れていても来る価値はあります。雨のおかげで素敵な発見ができました。
窓辺の席から見えるのはガムラスタン。行き交う人々や船を眺めながら、ゆっくりくつろげます。残念ながらブランチは夏の間はお休みですが、朝食、ランチ、アフタヌーンティなど楽しめるようです。
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実はこの日の夕方、Luxに友達とディナーに行ってきました。写真が無くて残念ですが、料理の質、味そしてサービスもすばらしいものでした。友達ともとても楽しい時間が過ごせて、雨でしたが、おいしいもの尽くしの楽しい誕生日となりました。

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by jordgubbsglass | 2008-07-01 04:01 | Rest. in Stockholm
White asparagus at Momma in Söder
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This is my first white asparagus this year! Baked asparagus with a lot of pesto sauce and roasted pine nuts.
シーズンなので食べたかったホワイトアスパラガス!やわらかいけれど歯ごたえがあってとてもおいしい.

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by jordgubbsglass | 2007-05-13 19:25 | Rest. in Stockholm
Påskmiddag at Reisen with Sippan and O
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Easter holiday started! I have never celebrated Easter before. My first Easter dinner was in Reisen with Sippan and O at Thursday night. We have been talking about visiting this restaurant long time.
Finally we had a wonderful dinner together!

注意: このディナーの後,キッチンのメンバーが解散してしまいました.急なことだったので,キッチンに力を入れていたホテル側も大慌てだったようです.そんなわけで,残念ながらこの記事のメニューはもう食べられません.

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by jordgubbsglass | 2007-04-07 22:04 | Rest. in Stockholm
“Morning tea” at Lucky Garden in “City” recommended by Y
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Recently, British style Afternoon tea has become trendy in Stockholm. If you like Afternoon tea, you will love “morning tea” as well. You can eat a lot of different kinds of tasty Chinese food together with tea. The top picture is Hong Kong Style porridge.

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by jordgubbsglass | 2007-04-02 06:03 | Rest. in Stockholm
Friday dinner at Restaurant J in Nacka
夏の日の金曜日のディナー, Restaurant J にて
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暗く長い冬が明け,ストックホルムに春がやってきました!
今週から夏時間になり,夕方の明るい時間も長くなりました.これから徐々に日照時間が長くなって,みんな夜も活動的になります.
そう思ったら,去年の夏のディナーを思い出しました.
Notice! : We visited this restaurant in last summer. I don’t know if you can go there by boat at this season. (Probably it is little too early.)

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by jordgubbsglass | 2007-03-28 08:16 | Rest. in Stockholm
照り焼きチキン Roppongi にて
Teriyaki chicken på Roppongi på Kungsholmen i Stockholm
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If you want to try other Japanese food than Sushi, teriyaki chicken could be one choice. You can cook it very easily (my mothers recipe is here) or try the Restaurant Roppongi.
でも、何気にちっちゃく写っているおしんこが一番おいしかったりする。

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by jordgubbsglass | 2006-11-21 08:33 | Rest. in Stockholm
Sushi (Nigiri) på Sushi Zen i Stockholm
にぎり鮨 ストックホルム すし膳 にて
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日本で食べるのと同じ感覚でおいしくお寿司がいただけます.そしてスウェーデンネタとして,クレイフィッシュの寿司(いくらの隣,マヨが乗っているもの)もおいしい!
I think Sushi-Zen is the best Sushi restaurant in Stockholm so far.

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by jordgubbsglass | 2006-09-13 06:27 | Rest. in Stockholm