おいしい記憶 Delicious Memories
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ストックホルムから.おいしいものなど.            e-mail: jordgubbsglass(a)gmail.com
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カテゴリ:Foods (Swedish)( 13 )
ピュッティパンナcooked by The Fish
Pyttipanna cooked by The Fish
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Pyttipanna(ピュッティパンナ)は、伝統的なスウェーデン家庭料理の一つで、仕事や留学などでスウェーデンにある程度長く滞在する日本人のほとんどが好きになるスウェーデン料理です。
Pyttipannnaは日本で言えば、チャーハンみたいなもの。(チャーハンは中華料理だけど。)残り物のお肉やポテトを同じサイズに角切りにして、たまねぎと一緒にフライパンで炒めたものです。日曜日にはお肉(Söndagstek)を食べる習慣があるので、その余りが平日にPyttipannaとして食卓に登場するわけです。

When the Fish cooks pyttipanna he always uses a lot of vegetables, not only potato and meat. If you eat this type of healthy pyttipannna, you don’t get the typical “I ate too much-feeling” after eating. Otherwise you have to lie down on the sofa and rest after eating traditional Swedish food, like a cow lies down in the Swedish fields.

余り物料理なので、何を入れてもいいのですが、ここではThe Fishのお気に入りの、野菜たっぷりPyttipannaを紹介します。

フライパンを二つ用意します。一方のフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを黄金色になるまで極弱火で炒めます。別のフライパンで、角切りにしたジャガイモとニンジンを中火でいため始めます。ジャガイモとニンジンが少し柔らかくなってきた頃に、角切りにしたズッキーニとブロッコリーを入れて引き続き炒めます。全てやわらかくなったら、いためた玉ねぎと小さく切ったSöndagstek(ステーキなどの余り物、細かく切ったソーセージなどでも良い)をいれ、塩コショウで味付けします。The Fishはこのとき、パプリカパウダーとカイエンヌペッパーを入れています。

食べるときは、半熟目玉焼きを乗せて、黄身を絡めながらいただきます。付け合せには必ずビートルーツのピクルスを添えます。このビートルーツ、何故か茹でたとうもろこしの味(?!)がしてとてもおいしいのです。
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冷凍食品も一般に普及しています。タダいためるだけなのでとても簡単。でもこれだけだと余りにカロリーが高いし胃にもたれるので、半分ほどはミックスベジタブルにするとあっさりします。
忙しいときには便利ですが、味は雲泥の差です。
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スウェーデン料理のレストランでは、必ずと言っていいほどメニューに載っています。私は試したことはありませんが、IKEAのメニューにもあるようなので、日本でも食べられるかもしれません。とはいえやっぱり家庭料理の代表、うちで作ってみてください。

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by jordgubbsglass | 2008-07-28 06:45 | Foods (Swedish)
ザリガニパーティ
The Crayfish feast
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海老よりも蟹に近い味です.あっさりしていておいしい。
At the first crayfish party this year, we ate Spanish crayfish with The Fish’s family. This was really fun!

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by jordgubbsglass | 2006-08-13 22:14 | Foods (Swedish)
スウェーデン産 新じゃが cooked by The Fish
New potatoes cooked by the Fish
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この時期においしいものと言えば新じゃが。秋に収穫するものと違って皮付きでおいしく食べられます。ただの塩茹でにディルを添えていただくこれが、みずみずしくて、びっくりするほどおいしいです。

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by jordgubbsglass | 2006-07-11 07:26 | Foods (Swedish)
Christmas ham
クリスマスのハム
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The Fishからの始めての食べ物画像は,クリスマスのハムです.

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by jordgubbsglass | 2006-01-15 01:48 | Foods (Swedish)
似非たらこスパ cooked by jordgubbsglass
Kalles Kaviar pasta cooked by jordgubbsglass
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カレス・キャビアはスウェーデンの代表的な”味”の1つだと思います.チューブ入りたらこクリームソースという感じで,どこのスーパーにも売っています.子供達はみんなこれが大好きらしいです.
I could not stop to try to make Kalles Kaviar pasta. I did it for my lunch today.

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by jordgubbsglass | 2006-01-14 18:57 | Foods (Swedish)
スウェーデンスタイルのクリスマスディナー cooked by The Fish
Swedish style Christmas dinner cooked by The Fish
God Jul!
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Swedish style dinner

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by jordgubbsglass | 2005-12-31 22:30 | Foods (Swedish)
豚肉ヒレのオレンジジンジャー風味 cooked by The Fish
Pork fillet with orange and ginger taste cooked by The Fish
Fläskfilé med apelsin och ingefära
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豚肉ヒレに醤油とジンジャーとオレンジで味付けしたもの.初めての味と香り.不思議な感じですが,これ,また絶対食べたくなります.
Orange and ginger bread is typical things people eat around Christmas in Swedish. Everybody is longing for Christmas. This is why this recipe was in a Swedish newspaper today.

You can see the recipe here
by jordgubbsglass | 2005-12-10 00:02 | Foods (Swedish)
Lussebullar cooked by The Fish
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クリスマスの時期になるとスウェーデンではこのサフランブレッド(Lussebullar)を焼きます.サフランの香りが部屋中に広がります.
レシピはThe Fishにお願いしてあります..しばらくお待ちを.

レシピ,アップしました!こちらからどうぞ.

★今日のスウェーデン語 jordgubbsglass
by jordgubbsglass | 2005-11-28 00:01 | Foods (Swedish)
クリームソース, ブラウンソースの作り方
Tillagning av Brunsås och Gräddsås
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長らくご無沙汰しておりました.やっと復活です.スウェーデンブラウンソースを受け取った方,作り方の説明お待たせしてしまってごめんなさい.レシピがスウェーデン語でした.

これは,ある日のブランチ.焼いたポテトに,余っていたブラウンソースをかけました.手早く作れるので忙しい時に活躍です.

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by jordgubbsglass | 2005-11-19 14:07 | Foods (Swedish)
プレゼント! スウェーデンの クリームソース, ブラウンソース
Brunsås och Gräddsås
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ミートボールやお肉を焼いたものにつける、クノールのソースの素。
The Fish のお父さんが、大量に送ってきてくれたのですが、大量過ぎてとても食べ切れません。ということで、もし試してみたい方がいれば、お送りします。
コメントかメールで連絡してね。

ちなみに本日のミートボールには、Gräddsåsを使いました。
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by jordgubbsglass | 2005-11-06 23:55 | Foods (Swedish)