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ストックホルムから.おいしいものなど.            e-mail: jordgubbsglass(a)gmail.com
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ニシンの南蛮漬けとスウェーデン流の固いパン バックスホルムのMelanders Fisk にて sanpo
Stekt inlagd strömming på knacke på Melanders Fisk i Vaxholm
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代表的なスウェーデン料理の中で、何が一番好きかと聞かれたら、迷わずStekt inlagd strömming på knacke と答えます。これはまさに“ニシンの南蛮漬け”で、スウェーデン料理なのに、甘酸っぱくとても懐かしい味がします。日本で食べるアジやシシャモの南蛮漬けととても似ているのです。お店でオーダーするときは注意が必要。”inlagd”と言うのが甘酢漬け(マリネ)されたものを意味し、Stekt strömmingだと、ニシンのフライそのままです。それはそれでまたおいしいのですが、私はマリネされたものの方が好きです。

My most favourite Swedish food is “Stekt inlagd strömming på knacke”. Actually we have a very similar food in Japan, for example, I sometimes cook “Shisyamo no nanbanzuke”. When I use “Komochi shisyamo”, the taste and texture is very nice. Komochi shisyamo has small eggs in their stomach.

Melanders Fiskの魚料理はストックホルム市内の各所で食べることができます。晴れた日には、Vaxholmまで船で行って食べてくるのも気持ちがいいです。一見カフェのようなので、1人でも、あまりお金を使いたくないときも気軽に入れます。
この、白いテントのお店。ホテルのレストランの下にあります。隣はアイスクリームショップ。
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Vaxholmまでの所要時間は船にもよりますが1時間ほど。グランドホテル前から1時間おきに船が出ているので気軽に行けます。帰りはバスを使えば40分弱でストックホルムまで戻れます。
片道でストックホルムのアーキュパラゴを楽しみ、片道でスウェーデンの田舎風景が楽しめるのでお勧めです。
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この日はお昼過ぎまで仕事で、その後3時の船に乗って行きました。ランチを食べていなかったのでお腹がぺこぺこ。二人でかなり食べました。


チーズのパイとスウェーデンのキャビア
Västerbottenosttartelett med Kalix Löjrom, creme fraiche och rödlök samt färskpotatis
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スモークサーモンとマスタードのきいたポテトサラダ
Varmrökt lax med fransk potatissallad och babyspenat
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タイ風シーフードヌードル
Skaldjursnudlar med räkor, kräftstjärtar och scampiceviche 
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どれもとてもおいしいのでお勧めです!
それにしても食べ過ぎです。

食べた後は、典型的なスウェーデンの郊外のかわいらしい町並みを見ながら散歩できます。
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# by jordgubbsglass | 2008-07-17 04:02 | Rest. in Stockholm
What a weekend!
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This was the wonderful view that I had from my bed. It looks like some hotel in a resort but actually it is the hospital in Kalmar. I ended up staying in hospital in Kalmar instead of enjoying summer time in öland with friends.

Anyway, I came back to Stockholm from öland without my appendix.

週末、öland でウィンドサーフィンを楽しむ予定が、盲腸(虫垂炎)で手術する羽目になりました。
まさか、スウェーデンで、それもストックホルムではなくカルマルで手術することになるとは!!

スウェーデンでの初めての手術は驚きの連続でした。
drpionさんのおかげで不安も大きくならずに手術できましたが、アドバイス無しだったらとても不安だったと思います。
やさしいお姉さんのdrpionさんは、"Dr.pionさん"なんだと、改めて尊敬しました。
ありがとうございました。

今回、私が病院に行ったときにちょうど大事故があったらしく、病院は大忙しでした。それなのにもかかわらず、親切かつ適切に対処していただき、手術もすばやく終わりました。
これまでの個人的な経験から、スウェーデンの医療システムにはうんざりしていましたが、今回助けられて少しイメージが変わりました。
同時にdrpoinさんのブログで垣間見るスウェーデンの医療現場を想像して、医療関係者の方々にとても感謝しています。

私も私の専門で、またそれ以外の別の形でも、少しづつでも恩返しができたらと思います。
# by jordgubbsglass | 2008-07-16 17:26 | etc.
カメラが壊れました。
Our camera was broken!
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面白い写真が撮れたとか言っている場合じゃぁないですよね。。

だましだまし使っていますが、とうとう本格的に動かなくなってきました。

週末はölandに行くのにカメラが動かないのは悲しいです。。
少しでも動いてくれることを祈って、とにかく連れて行こうと思います。
# by jordgubbsglass | 2008-07-11 07:55 | etc.
How to comment
Hej, and Hello!

Thank you very much for visiting my blog.

Recently my friend told me that she tried to comment but it was impossible. I did not notice, but it seems that exblog has changed the commenting system.

The tricky thing is that if you don’t write anything in the password position (just next to posting button), then you cannot post your comment. You can just write any word there.

Actually I am planning to move my blog from exblog to blogspot. I am not ready yet, but if you cannot succeed to make comment here, you are very welcome to drop your comment on my new blog here.

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# by jordgubbsglass | 2008-07-09 07:35 | How to comment
スウェーデン流 誕生日バーベキュー
Swedish style barbeque
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スウェーデンは、いよいよ本格的なサマーバケーションシーズンに入りました。そんなこともあって仕事を続けている人たちも普段よりものんびりとしています。わたしの職場にもゆる~い空気が流れています。
そんなこともあって、先週は4夜連続パーティーでした。この、“そんなこともあって”と言うのは、本格的にサマーバケーションに行く前に飲んで騒ごうと言うものです。“お休みだから集まろう”ではないです、念のため。
恐るべしスウェーデン人。

「アパートの中庭でバーベキューやるから、焼くもの持参で適当に来てねー」
といわれ、いつもの飲み会の調子で参加したら、実は誕生日パーティーでした。みんな集合してから実は誕生日なのだと知りました。いつものパーティーだと思って、洗濯のために不参加にしてしまった友達はとても悔やんでいました。

スウェーデンでのバーベキューは、各自適当に自分の食べるものを持っていってそれぞれ焼いて食べると言う方式が一般的です。ホストは、ポテト(スウェーデン人の主食)やサラダを用意します。
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いつもの友達、初めて会う人たち、子供からおばあさんまで、みんなでワイワイと楽しみました。
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そしてしばらくしたらアパート内に移動して、飲んでしゃべって踊って、朝方まで楽しみます。
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...そして、やっぱりいつも台所に人がいっぱい集まるのです。
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いつもは飲み過ぎないように注意しているのですが、今回は久しぶりに、やってしまいました。コスモポリタンをメインに、カクテルを友達と同じように飲んでしまったために翌日ひどい目にあいました。(ご想像にお任せします)
もう絶対酒なんて見たくも無いし、酒の存在さえ赦せないという状態が翌日15時までつづきました。それでも19時には、次のパーティーでシードルをおいしく飲めてしまうところが、便利と言うか、情けないと言うか。


別の日には、日本式誕生日パーティーにも参加させていただきました。スウェーデン流の、“お肉、そのまま、どーーん!”というワイルドでシンプルなバーベキューもとても楽しいのですが、やっぱり和風の焼肉のたれに漬け込んだお肉を野菜いっぱいの和食と共に食べる日本式バーベキューは、泣きそうなほどおいしいのです。日本を離れていると特に。
その様子はまた次回。
# by jordgubbsglass | 2008-07-09 06:59 | Party
New life is coming
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Finally we got into our new apartment.
Everything is finding its idoneous space gradually.
# by jordgubbsglass | 2008-07-08 07:16 | etc.
Moules marinière cooked by jordgubbsglass
ムール貝のマリエール cooked by jordgubbsglass
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日本ではなかなか手に入らないムール貝。こちらでは一番安く手に入る貝です。逆にアサリはとても高価かつ手に入りにくいので、ムール貝で味噌汁を作ったりしています。とはいえやはりアサリの出汁のほうがおいしい気がする。アサリが食べたいです。シジミとまでは贅沢は言いません。
とはいえ、このムール貝のマリエールはやっぱりムール貝だからこそおいしい!大量のムールを買ってきて、会の表面を洗ったら、全ての材料を鍋に放り込んで貝が開くのを待つだけ。アサリのように塩水につけておく必要はありません。簡単なのに止まらないおいしさです。

One sad thing in Sweden is it is really difficult to get vongole. We use vongole in Japanese food quite often and it is nice to eat it the Italian way as well. Vongole miso soup is one of my favourites and spaghetti vongole bianco is definitely the best way to eat pasta! Even if we fined vongole at the supermarket it is very expensive as daily food! So, I started to use moule instead. They are not so expensive and nice too. I usually use moule in the same way of vongole, but there was a dish which I really wanted to try with moule. That is the “Moules marinière”.
It was difficult to make it in Japan because moule is very difficult to find in Japan and it is expensive as well. Just like vongole in Sweden.
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Mule mariniere is a very quick, easy and tasty dish! You just put butter, chopped eshallot, moule, white wine and some herbs (like thyme and bay leaf) at the same time and boil it. Once the moule opened, pour cream over them. Mix some parsley and peppers for the taste.
That’s it!
You can eat with french fries - French style. Nice bread is also nice together with moule.
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If you have cold white wine in your fridge, then you should try to cook it as a starter! Then you can slowly start to cook the main dish.
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If you do not feel like to cook at all, then you can go to Kungsholmen. They have nice Moule Mariniere and a very nice view!
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# by jordgubbsglass | 2008-07-05 01:28 | Foods (etc.)
林檎の木下で、バーベキュー at Jonas and Lotta’s house
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今日はThe Fishがサッカー観戦で家にいないので、調子に乗って二回目の更新です。

毎年恒例のバーベキュー。今年は時期が少し遅れたため、外も十分暖かく快適なパーティーでした。やっぱりバーベキューは暑い日がいい。去年はとにかく寒かったのです!焼きながら、みんな震えていました。去年の写真を見ると、林檎の木に葉がまだ付いてないですね。寒かったはずです。
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例によって、1人一品持ち寄り方式 (Knytkalas) だったため、バーベキューのほかに、こんなにたくさんのおいしいものが集まりました!
私はもちろんパン担当。。。ですが、たくさん焼きすぎました。机の上のパン全部私の仕業です。普段二人では食べきれないため、パン焼きを最小限に抑えています。そんな訳でパーティーとなるとここぞとばかりたくさん焼いてしまうのです。でもみんな喜んでもらっていってくれました。よかった。

そして、前菜はもちろん別でいつものこちら。シルとポテトです。
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その後、バーベキューと先ほどの食べ物達。残念ながらバーベキューの写真は、焼くのに夢中で取るのを忘れてしまいました。
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食べてよくしゃべる、遊ぶ、遊ぶ。
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そして、デザートの時間10時頃にもなれば暗くなってきます。
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その後部屋に入っても遊ぶ、遊ぶ。
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ストックホルムの中心から車で15分ほどのところなのに、こんなに自然に囲まれた暮らしができるのはとても素敵なことだと思います。子供にも、大人にとっても。

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# by jordgubbsglass | 2008-07-03 04:09 | Party
冷やし中華 cooked by jordgubbsglass
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納豆がきれたので、今日は仕事帰りに日本食材屋さんへ行ってきました。冷やし中華が安くなっていたので即購入。7月に入った事だし、あまり暑くないのが寂しいけれど、今夜は冷やし中華にしてみました。
あああ、やっぱりおいしい。本物でなくても、なかなか食べられないと思うから余計においしく感じてしまいます。でも近いうちにラーメンを打って本物の冷やし中華が食べたくなりました。がんばろう。

Even if the temperature was not so high, it was quite humid today, right? We ate summer food again.

冷やし中華 (Hiyashi-tyuuka) is one of the most common summer food in Japan. This is cold noodles with a lot of vegetables. It is nice because Japanese summer is enormusly humid and hot!!! We can buy a package of Hiyashi-tyuuka with fresh noodles and sauce at every super market in Japan. These are very cheep and quite nice. Quite a lot of people eat it for dinner. Also convenience stores like a Seven Eleven always have ready made Hiyashi-tyuuka and these are quite nice as well. But if you want to eat really nice one, you should go to a chinese shop or a Ramen shop in Japan. Then you can eat the real one.

I went to a Japanese food shop “Sun ai” today when I came back home from work. I found this package of Hiyashi-tyuuka. Even it is not fresh noodles, it is quite nice, I think. One package (for one person) is 14kr now. (it is discounted now).
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If you are interested, maybe this is the time to try it! This package contains noodles, sauce and mustard for the taste. So, if you just add some vegetables, eggs, ham, chicken, shrimps.. etc… you can eat it very quickly!

This is how to make it according to the back side of the package (in Japanese). You can imagine from these pretty pictures but one important thing is you should wash the noodles with cold water after you boiled it. In addition, the boiling time is 5-6 min.
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This sauce has sesame taste. Actually, basic Hiyashi-tyuuka taste is soy sauce and vinegar. I really miss that as well. I hope I can find it or make it myself in Sweden as well.

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# by jordgubbsglass | 2008-07-03 03:04 | Foods (Japanese)
ゴーヤチャンプルー
Goya chanpuru cooked by jordgubbsglass
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夏と言えば、ゴーヤチャンプルー!スウェーデンでは手に入らないものと思っていたのに、ご近所さんの、drpionさん にアジア食材屋さんで手に入ることを教えてもらいました。次の日早速行ってゲット。この苦さがやっぱりおいしい。
“Goya chanpuru” is famous as typical Okinawa and/or Kyusyu Food. Goya is Bitter melon which is really really bitter but very good for your health (as always with Japanese food) and of course it has a nice taste.
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Before you cook it you should remove the too bitter taste from goya. Put a little salt on the chopped goya and massage the pieces by hand. After some minutes, wash them with cold water and put into boiling water. Then you can use it. Your hands will smell like green grass but it’s no problem, it will disappear after a shower or if you wash your hands. Before you start to fry them you should put tofu in the microwave about 2 min to remove the water from the tofu.
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Fry some vegetables, for example chopped carrot, with oil. When it becomes soft, add the tofu and the goya. Then, Dashi(fish soup stock), or Dashi powder, Mirin and Soy sauce should be added. When the liquid evaporates you should pour mixed egg. The egg gives the dish a milder taste. When you serve it, dredge fish flakes over the dish. If you don’t eat fish, you can skip Dashi and fish flakes. The taste will change, but it is still tasty. Small pieces of chopped meet are nice to fry together as well. You can create your own “Chanpuru”!
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You can find these ingredients in Asian shops in Stockholm.
Just to make sure, please call them and ask if they have what you want before you visit. Especially goya is not always in the shops I guess.


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# by jordgubbsglass | 2008-07-02 05:20 | Foods (Japanese)